想起那从前的日子 - 《教师生活365》网[师慧园]论坛

　　早晨，外面的鞭炮噼噼啪啪响个不停，躺在床上胡思乱想，就想起小时候家里过年的情景来。
　　一个大家庭，7个孩子，还有位70多岁的老奶奶。过年，那可是需要家庭主妇大动干戈才能过去的了。
　　妈妈要大手笔地准备过年的干果――烧柴火炒花生和瓜子。我和大妹是自然跑不掉了，在一旁打下手，还得负责烧火，冬天烧这火，那心情是愉快的。红红的火映着我们的笑脸，说笑着，动手做着，忙碌并快乐着。妈妈忙着时我就接过锅铲炒。为了受热均匀，有的人家是用沙和瓜子一起炒，还能放些油，那瓜子才炒得好吃，沙子也就炒熟了，几次之后颜色都变成黑色了。我也想弄点沙子来，可是找不到那么粗的沙子，也怕脏，更不可你可能把精贵的菜油拿去炒瓜子。我们家就用食盐来代替沙子了。用食盐炒过的瓜子和花生还有淡淡的咸味。那食盐炒了一阵之后就也变黑了，一定是瓜子太脏了。因为有沙子在期间隔热，所以动作就不一定得很快了，可以慢一点了。往往炒了一锅之后，右手臂就感觉累了，很累，僵硬了，在炒瓜子的中间，还可以借着看瓜子是否熟了，提前品尝瓜子。不能等到完全熟才盛起，要不然还真的就糊了。炒了瓜子，炒花生。这样往往要忙活一整天。炒完之后，再看看我们娘俩三人，满身都灰头灰脸了。只有忙完了炒瓜子，打扫了家里的卫生之后，妈妈才能在年三十的下午洗澡，换衣服，才开始过年。
　　老爸是最爱猪头肉的了。因为那猪头便宜，只是猪肉的半价，且能做出好几样的菜来――顺风、口条，还能熬出锅好汤来。好多人怕麻烦，用火去烧猪头上的毛。爸爸总是说那样不干净，吃在最里不放心。他做这事那是最具耐心了。把猪头放在高方凳上，弯着腰，先用热水把猪头里里外外都抹上两遍，看不见粘在肉上的毛了，再用镊子把毛一根根夹起来，旁边还放个碗，夹起了毛就在碗里蘸下，毛就掉在碗里。年纪大了，那就还戴着老花镜来操作了。他还有个工具――一把窄窄的快刀。钳过毛之后的猪头上也不能说就很干净了，还要用那刀刮上好几遍，才能说是真正完事了。弄干净的猪头，先要把外面的猪肉贴着骨头剖下来，用卤料卤好，再把猪舌头――口条，猪耳朵――顺风切下来，还得把厚厚的猪头肉拿到太阳底下晒晒才能拿来吃。猪头里面的骨头就熬汤了。这猪头肉只有在最亲近的人――舅舅和大伯来家里吃饭时才能摆上饭桌，爸爸就会不厌其烦的讲述它的制作过程，然后喝点小酒，慢慢品尝了。
　　大年三十的晚上，一只鸡加上一些猪肉的骨头在锅里慢慢熬着，那鸡肉的香味弥漫在厨房里，我们都忍不住要到厨房去看看。奶奶这时就说了：“吃肉不如喝汤，喝汤不如闻香。”我们就戏笑：“那您老就闻香吧，把肉都给我们啊！”
　　除夕之夜里，每人一碗鸡汤，要把十碗汤全盛好了，肉都分均匀了，大家才能去端，怕的是分不匀，因为真的没有多的了。然后就再吃点饭，把肚子填饱。
　　读初中时，我就练就了快吃饭的本事。先吃完了，有可能再盛上点，如果真的很少了，那就免了，可还是有希望的，因为一般都是我洗碗、洗盘子，说不定锅里有弟妹们没有吃完的，我还能再吃点。现在看见大弟弟也吃饭快，问及缘由，跟我是同出一辙了。
　　虽说了家里人多，家里过年的钱不多，可是在妈妈的精心安排之下，我们的年过得还是蛮有味道的。到了大年三十，妈妈不知道从哪里就拿出上十个薄膜袋，是很结实的那种，据说是托人特意“谋”的。妈妈会把家里的干果、不多的糖果，还有油炸了“翻身果”――一种薄薄的用面皮油炸过的食品，再加上一个两个苹果，放进薄膜袋里，分发给我们，个人自由保管和食用。过年的几天里，我们就一人提着个袋子，自己抓自己的东西吃，从来没有因为这发生争吵。听说，也有人半夜里吃别人的东西，也被我们嘲笑过了。来拜年的亲戚们中有个小侄女，跟弟弟们差不多大，看见我们每人都有一袋子食品，也跟奶奶（我妈妈）要。妈妈就又单独给了她一份。后来侄女长大了，来家里玩，我们也还笑她喜欢我们家的瓜子。其实哪里是喜欢呢？他们家兄妹3人，条件也不比我们差，该是觉得我们这样好玩吧。
　　现在啊，到超市去看看，要什么有什么，怕是只有想不到，没有做不到的了。给了孩子两百元购物卡，让他去挑自己喜欢的东西。我也买了不少食品，品种多了，味道自然是比自己做的好多了，可是还经常感觉家里没什么好吃的。还不喜欢吃了。
　　这年啊！真是物质匮乏时才感觉有味呢！