《教师生活365》网[师慧园]论坛

 找回密码
 必须实名注册
查看: 71|回复: 0
打印 上一主题 下一主题

喝杯寻常茶

[复制链接]

1万

主题

2万

帖子

20万

积分

管理员

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

积分
204692
跳转到指定楼层
楼主
发表于 2014-5-10 22:26:07 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
喝杯寻常茶
CFP 供图
穆尔
去年,京城某著名周刊曾做过整整两期有关喝茶的专题,并成功依靠这两本沉甸甸的杂志,转型为著名软文周刊。那么多谈茶的文章里,印象最深的一个细节来自一个台湾人,大意是说,当他走进某个茶艺馆喝茶前,还是一副浑浊不堪的人世皮囊—但只要喝上一杯好茶,再走出茶馆,就自觉进化为腋下生风、风朗俊秀的雅士了。
要是再喝上一杯,这样的雅士估计就要双臂展翅,随风化去了罢—喝茶竟有如此神效,我深深地觉得,自己是个粗人。
后来,听说主持该茶叶专题的周刊主笔开始全国巡游,与各地大牛探讨喝茶之道,身后还跟着一支台湾专业茶道表演队。到了南蛮之地广州,主笔与嘉宾喝完聊完准备撤退之时—大约这里的茶太好喝了—他竟然忘了介绍专业茶道队,遑论表演了。不表演哪里有钱呢?不表演哪里博名呢?据说台湾人受到了深深的伤害,十分生气,脸都绿了。真是的!怎么能不生气哪?那些用于摆设茶具的竹席,那些用于制造气氛的花瓣,都白瞎了呢。
将喝茶这事搞成一场复杂又神圣的仪式,貌似是功夫茶的专利。在没来广州之前,我对茶的认识仅限于家乡的绿茶:龙井、碧螺春、毛峰、旗枪……对喝茶形式的认识就更加贫瘠苍白了:一只透明玻璃杯、水温不超80度。
相比之下,一批中老年人喝起茶来更有古早味。有些老家伙拒用玻璃杯,一只搪瓷缸子随身带个几十年,一揭盖子,所见全是黑黄黑黄的茶渍,犹如上好的包浆,浑然天成;有些中年大妈,无论晨练还是买菜,也都习惯带一玻璃瓶茶水。这些玻璃瓶常常是废物利用,瓶盖是金属的,瓶身上写着“扬州四美酱菜”或者“止咳枇杷露”。瓶子常常还穿一层线衣,有个拎手:大妈怕烫,就用零星线头给瓶子量身定做织一件“毛衣”,这样冲了茶就能提溜着出门了。
吊诡的是,虽然全国最好的紫砂壶公认产自江苏宜兴,但没有人拿紫砂壶喝绿茶—那些贵到离谱的大壶小壶,都被千里迢迢地运至远方,专供喝功夫茶的讲究人使用。
至于冲茶,就更没什么可说的了,扔一撮茶叶,冲水,喝吧!哦对,万一实在无聊,顶多再欣赏一番芽尖冲向水面、悬空直立后再徐徐下沉之美。这种美,被形容为“如春笋出土”,“似金枪林立”。
但是!光美有什么用?江浙地区的人喝绿茶,除了解渴和应酬,主要为提神。工农商学兵,不论啥行当,常见的喝茶style都是狂放一大把茶叶,从最苦最浓的第一杯喝起,一直喝到寡淡无味日落西山—真正如牛饮,堪比咖啡因。只要你神经足够坚强,外加不怕把胃喝坏。
这样狂滥喝茶的粗人,到了喝功夫茶的地界,直接蒙圈儿。我第一次见识功夫茶,是在潮汕同事家里。小小一个陶瓷茶盘,上头摆了三只迷你小茶杯。浇满三只小杯后,同事爸爸笑眯眯地一指:喝茶!结果,粗人第一句话就露了怯:哪个杯子是我的?同事爸爸仍旧笑眯眯地再指:随便!一时间,粗人心中存留了几十年的喝茶观受到了猛烈激荡,世界又向我敞开了另一扇神秘之门。
每一扇神秘大门里都站着无数神人,段位有高有低。我的女神邻居,喝了半辈子功夫茶,家中紫砂茶壶几十把,每年有专人供应各类时令茶叶—有一回在她家聚众喝茶,据说有人一边喝一边脑补取款机“咔哒咔哒”出钞票时候的美妙之音,以此形容茶汤滋味之美价格之贵。但今时今日,她最常用的,也不过是一把从芳村买来的小茶壶,价格八十块,冲完普洱冲单枞,冲完单枞冲小种,直冲得油光水滑娇小可人力压群芳—那些价值几万几千的名家壶,还不是躺在茶几下面睡大觉。什么茶道茶食,不过一杯茶汤一块绿豆糕,寻常人的寻常滋味尔。
推荐:何处买好茶?
第一招:认品牌。请认准四个一级保护区出产的龙井茶品牌:贡牌、卢正浩牌、狮字牌、六和塔牌。
第二招:认“茶农标”。据浙江本地媒体的消息,今年,杭州市西湖龙井管理协会对西湖龙井茶标识标志进行整合,制定了西湖龙井茶规范包装的管理办法。凡是来自西湖区和西湖风景名胜区的龙井茶,茶农都可以贴上从管委会处领取的“茶农标”,当然这些茶是要经过技术和品质层层选拔的。之后,茶企需要凭“茶农标”换取龙井茶企业保护标志。消费者在购买贴有标签的龙井茶后,可以刮开防伪图层进行验证。
第三招:实地购买。龙井村160号炒茶中心的茶绝对没有问题。
第四招:如果只能在网上购买,推荐龙井村的国家礼品茶定点生产基地网络授权店(网址请自行搜索)。此外,如“卢正浩”等龙井茶的大品牌,也已在天猫开设了“卢正浩茶庄天猫旗舰店”。


回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 必须实名注册

本版积分规则

QQ|Archiver|手机版|小黑屋|《教师生活365》网[师慧园]论坛  admin.php?action=setting&operation=basic

GMT+8, 2024-9-17 19:20 , Processed in 0.118534 second(s), 31 queries .

Powered by Discuz! X3.1

© 2001-2013 Comsenz Inc.

快速回复 返回顶部 返回列表