教师族8大饮食坏习惯需要改

管季超工作室

教师族8大饮食坏习惯需要改





导语：很多教师的饮食不规律，营养不均衡，进而引发很多“与食有关”的诸多疾病。教师节来临之际，我们特别盘点了当下教师在饮食方面所存在的八个坏习惯，为了自身的健康，我们提醒每一位教师都应该尽快改掉这些坏习惯。
习惯1：不吃早餐

不吃早餐

不吃早餐会严重损伤人的肠胃，进而影响人的健康，使人无法精力充沛地工作，甚至导致早衰。德国的研究人员在对7000多人的长期跟踪调查后发现，不吃早餐的人占到了40%。他们的寿命比其余60%的人平均缩短了2.5岁。而德国另一项针对80岁～90岁长寿老年人的研究结果发现，这些长寿老人的共同点之一就是每天吃一顿丰盛的早餐。
温馨提醒：早餐食物应当尽量做到可口、开胃，增进食欲，并且应保证足够的数量和较好的质量。要知道不同食物在胃中停留的时间长短是不一样的，所引起的血糖反应也不相同。因此，提醒广大教师在早餐食物的选择上一定要注意干稀搭配，荤素兼备。
习惯2：吃得过快

吃得过快

进食速度太快，会加重人的肠胃负担，久而久之就会导致肥胖。调查发现，很多教师的午餐都是在办公室里匆忙解决的。进食速度过快，食物未得到充分咀嚼，不利于口中食物被唾液淀粉酶初步消化，从而加重肠胃负担。
温馨提醒：教师吃饭时应当尽可能地慢一些，就算是工作很繁忙，也不应牺牲自己吃饭的时间。要知道，健康的身体才是工作的本钱。

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习惯3：暴食晚餐

暴食晚餐

对于不少教师而言，晚餐才是他们一天的正餐。老师们往往是早餐要看“表”，午餐要看“活”，只有到了晚上才能真正放松下来稳坐在餐桌前，美美地大吃一顿。这样的做法对健康极为不利。研究发现，早餐、午餐凑合，晚餐又吃得太丰盛的人，久而久之极易造成肥胖。
温馨提醒：科学的进食规律应该是：第一、晚餐要素吃。晚餐应以富含碳水化合物的食物为主。尽量减少过多的蛋白质、脂肪类食物的摄入。第二、晚餐要少吃，一般要求晚餐所供给的热量不超过全日膳食总热量的三分之一。
习惯4：嗜饮咖啡

嗜饮咖啡

很多教师都习惯用喝一杯咖啡的方式来提神醒脑。研究表明，过量喝咖啡会产生很多不利的影响，比如降低受孕率、易患心脏病等等。美国研究人员发现，一个人每天喝5杯或者更多咖啡，其患心脏病的概率比不喝咖啡者高出两倍，且嗜咖啡年限越长，饮量越多，患心脏病的可能性越大。
温馨提醒：就算是很疲倦没有精神，教师也不能依靠咖啡来提神醒脑。这时首先应当做的就是放下工作，充分休息，同时还应注意到户外多锻炼一下身体。

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习惯5：餐后吸烟

餐后吸烟

有人说：饭后一支烟，赛过活神仙。殊不知此时吸烟的中毒量往往大于平时吸十支烟。原来人在吃饭以后，胃肠蠕动加强，血液循环也大大加快，这时人体吸收烟雾的能力也就进入了“最佳状态”，因而烟中的有毒物质比平时更容易进入人体。
温馨提醒：作为教师，戒烟，于己有利于自身的健康；于人，戒烟既能防止他人受“二次吸烟”之害，还为学生做出了良好的榜样。
习惯6：水果当饭

水果当饭

很多教师由于饮食不规律而出现消化不良、血脂增高、血管硬化等一系列疾病，此时确实需要水果中的营养物质来化解。但是，水果不能当主食。因为水果中虽然含有多种维生素和糖分，但却缺少人体需要的蛋白质和某些微量元素。
温馨提醒：长期用水果当主食。会造成人体缺乏蛋白质等物质，时间一长，营养就会失衡，甚至引发疾病。

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习惯7：喝久泡茶

喝久泡茶

很多老师采用保温杯泡茶，殊不知这样做会破坏茶叶中的维生素，使茶叶大量渗出鞣酸和茶碱，不利于人体健康。研究表明，茶叶中含有大量的鞣酸、茶碱、茶香油和多种维生素等物质，一般用80℃左右的水冲泡最为适宜，如果用保温杯长时间把茶叶浸泡在滚烫的热水中，就如同用水煎煮一样，会使茶叶中的维生素遭到严重的破坏，茶香油大量挥发，鞣酸、茶碱大量渗出。
温馨提醒：喝茶有利于健康，不过应当现泡现喝，尤其不能用保温杯泡茶，有喝久泡之茶的教师应当改掉这一坏习惯！
习惯8：饮水不足

饮水不足

教师由于工作繁忙，所以常常忘记喝水，这就很容易造成体内水分补给不足。体内水分减少，就会导致血液浓缩及黏稠度增大，非常容易导致血栓的形成。不但容易诱发心脑血管疾病，还会影响肾脏代谢的功能。
温馨提醒：教师应当多喝水，这样既可以滋润咽喉，又能够及时补充体内的水分，促进新陈代谢，避免饮水不足。

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以下五多就是教师的饮食之道 　　多食益脑食物
　　教师是脑力劳动者，而脑力劳动会消耗大量能量。因此，宜适当补充富含氨基酸的食物，如鱼、牛奶、大豆及其制品等，以保证精力充沛、思维敏捷。另外，吃含磷脂丰富的食物，能增强大脑的机能，提高工作效率。含磷脂的食物主要有蛋黄、大豆、胡萝卜、鱼、肉等。
　　多食养眼食物
　　教师经常看书、备课，视力容易受到损害 上课时飞扬的粉笔灰易使教师患结膜炎等眼疾，经常感觉眼睛干涩、发痒。因此，除注意正确用眼外，教师要多食具有养肝明目作用的食物，如羊蹄筋、羊肝、胡萝卜、菠菜、阿胶、乌骨鸡、桑椹、甲鱼、黑木耳等。
　　多食保利咽食物
　　具有清热解毒功能的蔬菜水果，如南瓜、丝瓜、芹菜、莲藕、雪梨、乌梅、莲子心等，对防治慢性咽喉炎有一定的作用。刺激性食物如辣椒、大蒜等则应少食，容易引起上火的油炸食物也不要多吃。
　　多食抗疲劳食物
　　教师长时间站立讲课，下肢肌肉处于紧张状态，产生的乳酸在下肢积聚较多，会出现双腿沉重、酸胀等不适。故教师宜多食如水果、蔬菜、豆类等碱性食物，以利于消除疲劳。服用大枣、麦冬、桂圆、人参熬成的汤，也有消除疲劳的作用。
　　多食抗粉尘食物
　　教师在日常膳食中宜适当多吃含胡萝卜素丰富的食物，如胡萝卜、木瓜、南瓜、西兰花、菠菜、油桃、杏等。胡萝卜素是一种抗氧化剂，有预防尘肺病发生的作用。此外，可适量食用能排尘的食物，如黑木耳、猪血，这两种食物可清除胃肠道中的粉尘，从而防止粉尘对消化道的危害。

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上海4名小学生嫌午餐不好吃抢吃1份教师餐(图)2013年02月20日
来源：新闻晚报 作者：杨玉红 肖波

开学首日，一个孩子上学路上直打哈欠。(图片来源：新闻晚报)

今天上午，一名家长带宠物送孩子上学。(图片来源：新闻晚报)

学校门口，协管员竖起牌子，引导学生安全过马路。(图片来源：新闻晚报)

今天是开学第一天，孩子的午餐是否能吃好最令家长牵肠挂肚。部分学生餐有营养没口味，让部分学生难以下咽、浪费严重。市人大代表王玉香呼吁道，关注午餐营养的同时更要改善口味，鼓励学校自建食堂，让更多的学生认真吃完饭。
您的孩子在学校吃得好吗
开学了，您的孩子在学校吃得好吗？您对自己孩子在校进餐问题有什么困惑或建议，欢迎您把您的孩子在校的饮食情况和建议写出来发给我们，或者直接和我们联系。联系邮箱：shxzhk@163.com
四位学生抢吃一盒教师餐
王玉香，在上海建筑材料总公司从事科技管理多年，作为新当选的市人大代表，在今年的“上海两会”期间，她提交了一份“关于改善中小学学生午餐品种和口味的建议”的书面意见。
为何关注学生餐？王玉香直言，两年前，孩子在市区某民办小学读书时，一日，因为一位老师外出开会多出一份午餐。班主任对正在吃午餐的学生说，哪位同学还想吃，可以把这份午餐吃掉。班主任刚说完，四位男生不约而同走上讲坛，争抢着吃这份教师餐。放学后，孩子还懊恼地对她说：“教师餐真好吃，可惜我只吃了一点点。 ”听完孩子的叙述，王玉香忍不住流下了眼泪。
教师餐和学生餐的差别很大吗？王玉香追问道。孩子回答，教师餐的饭菜和学生餐基本一样，唯一的区别是：学生餐是餐饮公司配送的，冷冻后再加热，饭菜都装在一个盒子里，一些绿叶菜闷黄了，油炸鸡翅变软了……面对这样的午餐，很多学生的食欲大降；教师餐是学校的小食堂现做的，品种都一样，但是现做的饭菜特别香。每当老师捧着饭盒进教室，学生们都能闻到飘过来的饭菜香。
家长请老师监督孩子“光盘”
“我们家小东西从来不爱吃学校的午餐，常常吃一半倒一半，这个学期我已经提前和老师联系，请老师监督他，盯着他吃完。 ”新上海人王女士昨天接受采访时告诉记者。
王女士三年级的儿子上了小学之后身材越来越“丰满”，原以为是在学校吃得营养丰富，王女士还不在意。后来才发现，儿子并不喜欢中午学校提供的冷链午餐，几乎每天都要倒掉相当一部分饭餐，到了下午放学，早已饿得前胸贴后背的他冲出学校就直奔便利店、路边摊、面包店，轮换着吃面包、烤肉串、关东煮以及各种零食，晚餐时分还是能吃下正常的饭菜量，如此不正常的饮食结构，让孩子的体型出现了变化。为了纠正儿子的饮食习惯，王女士在开学前和老师沟通，希望老师监督儿子吃完午餐，保证下午有足够的能量上课。
家住静安区的蔡女士说：“我所担心的是，孩子往往早餐没吃多少，中午如果再因为不喜欢午餐而吃得少，那可真的要饿坏了。 ”蔡女士儿子所在的一年级某班，学生轮流当值日生，值日生职责之一就是监督同学们吃午餐，尽量不要浪费，但学生们竟然“互相体谅”地允许倾倒部分饭菜。儿子回来告诉她，值日生会悄悄指着饭盒对同学说：“这个、这个不要倒，其他的随你便。 ”孩子说学校午餐实在不好吃，蔡女士也很无奈。
每天吃早餐的小学生不到七成
关于中小学生的三餐，担心的家长不是一个两个。前不久，上海医药高等专科学校检验系学生团队的“上海市小学生早餐食物构成现况”课题对沪上小学生抽样调查发现，受访学生中，上学时每天坚持吃早餐的小学生不到七成，早餐膳食结构合理的仅为一成，而且部分小学生早餐食物构成不合理的现象较为突出。
调查组走访了地铁站、商场、图书馆，随机抽样调查了沪上不同区县400多名8—13岁小学生及其家长，发现近三成小学生没有做到每天坚持吃早餐。在接受访问的小学生中，早餐缺乏蔬菜水果摄入的比例高达89.4%，更有35.7%的小学生在接受访问的过去三天内早餐只摄入主食，15.2%的小学生只摄入高蛋白质食物。
专家表示，不吃早饭可导致体内无法供应足够血糖，人容易感到倦怠、疲劳、脑力无法集中、精神不振、反应迟钝，很容易影响孩子的学习状态。另外，长期不吃早饭，空腹的时间过长，消化液的分泌就会减少，会引起一系列胃肠病，甚至导致胆结石。如果午餐再不好好吃，孩子的生长发育和学习必然受到影响。一些医院消化科医生发现，青少年胃肠道疾病的病人近年来有所上升，一定程度上，和不吃早餐，学业压力增大有关。
部分学生放学乱吃晚上大吃
今天是开学第一天，送完孩子去学校，家住浦东新区的徐阿姨就匆匆赶去面包店，为孩子购买放学后的蛋糕。 “孩子走出校门就要吃点心，我们每天早晨就去面包房选购孩子最爱吃的点心。”徐阿姨说道，下午接孩子的时候，很多家长都这样，带着点心、牛奶、水果在校门口等待，并在第一时间递给走出校门的孩子。
记者调查发现，早餐马虎、午饭半倒、放学后乱吃、晚上吃得过多过好，成为一些中小学生一天饮食的常态。部分孩子因早晨没食欲、晚起床等原因，吃很少的早餐甚至不吃早餐就去学校；中午，学生常因营养午餐的饭菜口味欠佳、难以下咽而愁眉不展，当着老师尝一点，等老师背过身就全倒掉……下午放学，很多饥肠辘辘的孩子迫不及待地走进学校附近的便利超市、快餐店甚至路边摊，乱吃炸鸡腿、烤香肠、蛋糕和甜饮料。一个熟人说，她的婆婆下午去接孩子，先到肯德基买鸡翅，再去接孩子。晚上，爷爷奶奶、父母常常觉得孩子在校没吃好，一般都准备丰盛的晚餐，结果孩子晚餐吃得过多过饱，有的还吃夜宵，和营养专家提倡的早餐吃得好、中午吃得饱、晚餐吃得少的健康饮食原则背道而驰。
建议学校自办“学生食堂”
学生餐吃什么？好不好？成为很多家长讨论的热点话题。 “学生营养餐需要吃下去才会有营养，如果孩子都不吃，哪里还有营养可言？”王玉香直言，有关部门在关注学生餐营养的同时，更需要改善学生餐的口味。
王玉香建议道，对于有场地的学校，教育行政部门应该鼓励学生自建食堂、厨房，为学生现烧新鲜可口的饭菜；对于没有场地的学校，可以在一定半径区域，几个学校联合，由一家餐饮公司供应几家学校，缩短运输距离和时间，取消饭菜的“冷冻”程序，尽量让饭菜的口味少打折扣；教育部门为学校食堂要配备资深的营养师，还要配备高级别的厨师，在保证营养的同时，改善饭菜的烹饪花样，提高饭菜的口味。
学生餐质量、操作将有新标准
去年开始，本市启动学生餐厅改善计划：新建义务教育阶段学校均按照《上海市中小学校卫生条件设施设置及建设要求（试行）》的具体标准，配套设立标准化的学生专用餐厅，为学生提供卫生、清洁、温馨的就餐环境。其他义务教育阶段学校按照标准逐步改善学生餐厅条件，在2年内完成标准化建设。
目前，本市中小学自办食堂或集体配送学生营养餐的单位已基本配备专兼职营养师（员）。市教委正组织开展“学校营养师制度”规范和标准研究，适时出台有关政策性、制度性文件。
同时，市教委正牵头拟定《上海市中小学生学校午餐营养标准指导意见（试行）》，制定并实施中小学食堂供餐规范，明确学生餐的数量、质量和操作标准；开展相关研究，在确保营养和质量的前提下，努力从菜肴的口味等方面改善学生午餐，使学生爱吃肯吃，充分吸收各种营养；还将会同食药监共同推进学校食品安全溯源系统，鼓励中小学食堂主副食品采购进入全市农校对接平台，提高学校食品安全可溯源性。