番茄魔芋虾球
时间:2014-03-18 16:18 - 已阅:[]次
主料:青虾250克青虾250克魔芋一盒鸡蛋1枚葱姜适量
辅料:中粮屯河番茄酱3汤勺生抽1汤勺料酒2汤勺盐1茶匙白糖1茶匙
番茄魔芋虾球的做法步骤
1.青虾去头去虾腺去壳处理干净备用。
2.处理干净的虾仁放入一个鸡蛋的蛋清。
3.再加入少许盐入一下底味,再加入料酒去腥,加生抽抓匀腌制15分钟。
4.热锅凉油,滑入虾仁过油炒制变红盛出备用。
5.三勺番茄酱放入碗中加入适量的水稀释,我用的是中粮屯河番茄酱,酱汁比较稠,可以用好多次,比较经济实惠。稀释后使用更加省料的说。葱姜切成末。锅中留少许底油,放入葱姜末炒香后倒入番茄酱中小火加热只微微冒泡。
6.放入过油段生的虾仁和魔芋丝翻炒,炒制料汁包裹全身后即可盛出。