土豆金枪鱼肉丸
时间:2014-03-18 16:18 - 已阅:[]次
当土豆碰上金枪鱼切换图集模式
当土豆碰上金枪鱼的时候,除了最常见的拌上蛋黄酱做沙拉外,稍微变通一下,其实就可以翻出新花样,比如肉丸子。土豆含大量淀粉,蒸熟后黏合性高,非常适合拿来滚肉圆。前期步骤和做土豆金枪鱼沙拉一致,只是多了最后一步搓丸。吃腻了各种肉丸,这个土豆金枪鱼肉丸简直是丸子界的小清新,尤其适合眼下的春天。
准备材料:
250克油渍金枪鱼,2颗粉质土豆,4大勺蛋黄酱,盐,白胡椒适量。
做法很简单:
1.土豆煮熟,沥干去皮,捣成泥。
2.把金枪鱼和土豆泥混合,用刀剁匀,调入适量盐和胡椒,撒上蛋黄酱,用手把土豆泥揉匀。
3.用勺挖一点土豆泥,揉成小球,再用手指捏成长方体,做成适合一口一个的大小。如果你准备当作开胃菜,可以使用更大的勺揉出更大的肉球。
4.把肉圆摆放在盘子上,用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏一会后即可食用。
调味小秘诀:
食用时撒上一把葱末,颜色碧幽,清香开胃。