虾仁炒牛奶
时间:2014-03-18 16:18 - 已阅:[]次
主料:全脂牛奶200克鸡蛋5枚(取蛋清)虾仁50克
辅料:淀粉10克色拉油3汤匙糖1克盐适量
虾仁炒牛奶的做法步骤
1.虾仁洗净后控干水份,加入少许盐腌10分钟至入味。
2.将蛋清与蛋黄分离,留下蛋清备用。
3.锅内放少许油,放入虾仁炒一分钟至熟。
4.炒熟的虾仁盛出备用。锅洗净备用。
5.将一半量的牛奶倒入盆中,加入淀粉、糖、盐调味并混合均匀。
6.加入蛋清,将牛奶液与蛋清一起略打散。
7.再将剩余的牛奶倒入,一起搅打均匀。
8.锅烧热后,倒入油烧至四五成热时,倒入牛奶蛋液。
9.朝一个方向不停翻炒至牛奶逐渐凝固成形。
10.加入虾仁快速翻炒匀,即可关火盛盘。