基围虾烧茄子
时间:2014-03-18 16:18 - 已阅:[]次
主料:茄子西兰花基围虾五花肉
辅料:辣椒大蒜洋葱姜 蚝油生抽料酒糖盐
基围虾烧茄子的做法步骤
1.花肉切片,茄子清洗干净后切条状
2.西兰花洗净后去根掰成小块,辣椒切碎、洋葱切丝,蒜切片,姜切丝备用
3.基围虾剪去虾须、挑去沙线,用一捏盐和半小勺料酒腌制15分钟
4.平底锅中放一小勺油,烧热后将茄条放入锅中,转小火慢慢煎,中途翻面,直到茄子煎熟
5.将西兰花放入开水锅焯烫3分钟,水里放半小勺盐、一滴油
6.另起锅放少许油,油热后将肉片下锅煸炒,加半小勺料酒、半小勺生抽,
7.将辣椒、蒜、洋葱、姜放入锅中,和肉片一起煸炒,
8.倒入腌好的鲜虾翻炒,最后加入茄条和西兰花,加入1勺蚝油、半小勺盐和1勺糖调味,翻炒均匀即可出锅
小贴士
1、煎茄子的时候一定要小火慢慢煎熟,做出的茄子不用多少油,有一种铁板的味道,还比较健康
2、基围虾要事先用盐和料酒腌制下,去腥还入味
3、焯西兰花的时候,水中放少许盐和油,焯好后颜色好看
4、最后加入少许蚝油和糖让菜的味道更好,反正是我喜欢的味道