豆瓣酱烧鸡
时间:2014-03-18 16:18 - 已阅:[]次
主料:仔鸡一只
辅料:花椒 大料 香葱 李锦记豆瓣酱 绍酒 盐 白糖 老抽 葱 姜 蒜 小米椒
豆瓣酱烧鸡的做法步骤:
1.仔鸡洗净掏出内脏,用盐、老抽、花椒、绍酒腌渍涂抹全身。
2.锅中放油待油温五成热时,放入腌渍好的仔鸡,炸制全身金黄捞出沥干油。
3.锅留少许底油煸香葱姜蒜、花椒、大料、香葱、小米椒。
4.放入仔鸡开水加李锦记豆瓣酱、绍酒、盐、白糖、调味,大火烧开,改为中小火略烧1小时,将鸡捞出即可,待鸡肉烧制骨肉全酥即可。