泡辣椒
时间:2014-03-18 16:18 - 已阅:[]次
泡辣椒在湖北几乎家家都要做的。辣椒的维生素含量特别高,做好的泡辣椒非常下饭。
材料:
红色尖椒300g,大蒜150g,鲜姜25g,盐1茶匙(5g),鸡精1/2茶匙(3g)。
做法:
红色尖椒去蒂去籽,清洗干净,沥干水分,切碎成米粒大小。
大蒜去皮剁碎成末,鲜姜清洗干净,切成细丝。
将切好的红椒米加入蒜末、姜丝、鸡精、盐拌匀,放入空瓶内,盖上盖子闷3天即可。
小诀窍:选择红色尖椒,要选择那种肉质厚一些的,这样做出的泡辣椒口感好。
做泡辣椒时,大蒜与辣椒的比例差不多为1:2。装泡辣椒的瓶子要清洗干净,控干水分。做好的泡辣椒要放在阴凉处。