蚝油双菇双素
时间:2014-03-18 16:18 - 已阅:[]次
菌类的营养价值十分丰富,常吃可增强人体免疫力,已经成为我们膳食当中不可缺少的一部分。今天推荐给大家的是一道素食,蚝油跟鲜美的菌类搭配,味道鲜美、营养健康,崇尚素食主义的朋友不妨尝试一下。
蚝油双菇双素
用料:鲜香菇8朵、口蘑8朵、五香豆干1片、豆腐泡3个、香葱2棵、蚝油15ml、生抽5ml、白糖5g、高汤少许、盐少许、油15ml
蚝油双菇双素的做法
1.香菇和蘑菇洗净泥沙去蒂,每个蘑菇对半切成4块。豆腐泡切成两半,豆干切成菱形块,香葱切碎;
2.炒锅倒入少许油,油温5成热后放入1/2的葱花爆香,然后放入香菇块和口蘑块翻炒;
3.待双菇稍稍变软后放入豆腐泡和豆干,调入蚝油、生抽、白糖,加入高汤翻炒,待汤汁稍稍收干后,调入盐翻炒均匀,撒上剩余的葱花即可出锅。
特别提示
**蚝油跟菌类搭配会使得菌类的味道更加鲜美。
**菌类的品种有很多,可以根据自己的喜好选择。
**新鲜的蘑菇总会有一些泥沙不容易冲洗干净,可将蘑菇放入淡盐水里浸泡一下,然后用手顺着一个方向搅拌,让蘑菇转几圈,这样藏在菇褶里的泥沙在搅动碰撞中便会掉在水里,最后冲洗干净就行了
香菇的功效与作用
香菇又称香菌、香簟、花菇、冬菇等。为自蘑科香菇属中典型的木腐性伞菌。香菇按外形和质量分为花菇、厚菇、薄菇和菇丁4种;按生长季节可分为秋菇、冬菇、春菇3类。