瘦肉焖萝卜
时间:2014-03-18 16:18 - 已阅:[]次
瘦肉焖萝卜
主料:白萝卜1000g、猪肉250g
配料:葱3根、蒜4粒、八角3粒、香叶3片、辣椒3个、花椒10粒、侯柱酱2勺、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、姜1块、陈皮2片、桂皮、水、冰糖、芝麻油、胡椒粉各适量
瘦肉焖萝卜的做法
1、白萝卜去皮切成滚刀块
2、葱取葱头部分切成段,蒜去皮,姜切片,陈皮,八角,桂皮,香叶,花椒用清水洗水一下备用
3、锅里倒入适量水煮开,将白萝卜倒进去焯一下
4、猪肉将瘦肉和肥肉分开,瘦肉切片,猪肉切成粒
5、热锅淋油,将肥肉粒倒进去炒
6、炒到肥肉变成金黄色,将葱头,蒜,姜,陈皮,八角,香叶,花椒倒进去爆炒
7、炒到三分钟,将瘦肉倒进去炒
8、瘦肉快变成白色时加入两勺侯柱酱
9、加入适量水
10、将料酒,生抽,老抽倒进碗里拌匀,倒进猪肉里
11、加入适量冰糖
12、将白萝卜倒进去
13、加入适量芝麻油和胡椒粉
14、加入辣椒,盖上锅盖大火煮三十分钟至其收汁。
小贴士
1、白萝卜焯水可去掉涩味
2、葱头,蒜,姜,陈皮,八角,香叶,花椒必须要爆出香味才放瘦肉
3、如果想节省时间,建议将所有酱料倒进盘子里,调出自己喜欢的味道再倒进锅里跟瘦肉萝卜一起焖
萝卜营养成份
萝卜别名莱菔、罗菔、紫菘、白萝卜、芦菔、温菘、楚菘、土酥、破地锥、萝白萝菖、紫花菘、莱菔菜等。为十字花科萝卜属一年或二年生草本植物莱菔的新鲜根茎和叶。