杂蔬炒牛肉
时间:2014-03-18 16:18 - 已阅:[]次
杂蔬炒牛肉
主材:牛肉
配材:木耳、洋葱、杏鲍菇、胡萝卜和青椒
调料:葱、姜、蒜、盐、糖、老抽、生抽、淀粉、黑胡椒和一点蛋清。
杂蔬炒牛肉的做法
1.将整粒的黑胡椒放到粉碎机中打成粗粒。
2.将牛肉切成大片。
3.将蔬菜切成大片,与牛肉片一致,这样受热均匀,也美观。
4.将葱姜蒜切好备用。
5.将苏泊尔火红点2代无油烟炒锅放到炉上,倒入适量的油,点火。
6.油热先下蔬菜。
7.翻炒变色,加盐调味,炒均,盛出备用。
8.原锅倒油,油热下葱姜蒜。
9.闻到香味,下调好味的牛肉。
10.炒断生,就可将“3”的炒好的杂蔬倒入。翻炒均即可出锅。如想有点稠汁这时可勾点薄芡。
特别提示
1.做牛肉菜用的黑胡椒最好是粗磨的,增加口味。
2.炒菜顺序最好先炒蔬菜再炒肉,这样可以免洗锅一次。
3.蔬菜先不要炒的太熟,因最后还要与肉拌炒。
4.切丝就全是丝,切片就全是片,这样受热均匀,也美观。
5.杂蔬的选择随你自由搭配。