山药红烧肉
时间:2014-03-18 16:18 - 已阅:[]次
山药红烧肉
材料:五花肉500克、红枣6个、大山药200克、桂皮1块、姜4片、葱白1段、八角3个
调味料:老抽1/2大匙、黄酒1大匙、盐1/2小匙+1/4小匙、红糖1/2大匙、白糖1小匙、开水适量
山药红烧肉的做法
1。五花肉切成2CM大小的块,姜切片,葱切小段,红枣香料准备好。
2。热锅凉油,入桂皮、八角、葱段、姜片炒香,改大火,倒入五花肉煸炒2分钟至出油。
3。加入适量的开水没过肉面,再加入黄酒、老抽、红糖、白糖、盐。
4。加入红枣,煮开后撇去浮沫。
5。盖上锅盖,小火炖50分钟。
6。山药切成2CM左右大小的丁,加入翻匀后再烧10分钟即可出锅。
美食小贴士
1。五花肉的软糯主要是要炖的时间久些。俺这次总共炖了1个小时肉已经很烂了。
2。山药用大山药,吃起来脆嫩。
山药的营养价值
山药,又名薯蓣、土薯。山药含有蛋白质、黏液质、胆碱、淀盼酶、氨基酸、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素c等。山药是老幼皆宜的食品,可长期食用。