腌菜花毛豆米
时间:2014-03-18 16:18 - 已阅:[]次
主料:小白菜1把
辅料:毛豆1碗
调料:色拉油适量食盐适量蒜适量泡红椒适量
腌菜花毛豆米的做法
1.青菜洗净尽量控干水分,切成窄条状,加三份正常炒菜的盐量,用手抓匀后腌制2小时(关于盐量如果心里没底的话,在腌制1小时后可以尝一下菜叶,如果已经达到平时吃的咸度,就不能再腌了,如果还比较淡就继续,但是不要超过2小时,免得水分流失过多)
2.腌好的青菜挤掉多余的水分备用
3.毛豆焯水煮熟后沥干,煮的水中加一点点盐
4.蒜和泡椒切片,热锅冷油,加入蒜片和泡椒略煸出香味后加入2和3,大火快速翻炒1分钟即可。炒的过程不再需要加入其它调料