时间:2014-03-18 16:18 - 已阅:[]次
主料:山药1根
辅料:牛肉1小碗
调料:色拉油适量冰糖适量姜适量老抽适量豆瓣酱适量花椒粉适量水1大碗
麻婆山药的做法
1.山药洗净蒸熟,去皮后切小段(可以参考这里)
2.牛肉切碎,姜切末,豆瓣酱切碎,调一小碟水淀粉备用
3.凉油放入牛肉末,炒散后加入豆瓣酱,炒出红油后加入一大碗水或高汤
4.煮开后放入步骤1的山药,加少量冰糖和一点点老抽调味调色,小火煮5分钟,开盖徐徐倒入水淀粉,汤汁开始变浓稠时关火,洒现磨花椒粉,装盘