椰香咖喱牛腩
时间:2014-03-18 16:18 - 已阅:[]次
主料:牛腩500克土豆200克番茄150克小米椒4只洋葱半只
辅料:黄咖喱酱一大匙椰浆50ML鱼露适量糖一小勺
椰香咖喱牛腩的做法步骤
1.牛腩切3X3公分的方块,用冷水泡2小时沥干。(牛腩:各大中小菜市场,超市均有销售)
2.把牛腩放锅里,加水没过牛腩,放两片姜,一段大葱,一勺料酒,大火烧滚。
3.水开后加盖转小火焖煮2小时。
4.炖好的牛肉捞出,汤汁不要扔,可以直接当做高汤使。
5.土豆切滚刀块,用微波炉蒸锅微波炉高火10分钟。
6.平底煎锅加热倒少量油,油温热了以后放入蒸好的土豆,把土豆块的几面都煎金黄后盛出。
7.洋葱切菱形块,刚刚煎过土豆的锅不用洗,利用余油直接翻炒洋葱。
8.炒出香味后放一大勺咖喱酱,继续把咖喱炒香。(咖喱酱:可能咖喱酱并不是很好买,不过您别死心眼啊,还有咖喱粉、咖喱块、即食咖喱什么的都可以用啊,这个咖喱连7-ELEVEN都能找得到。)
9.然后放入牛腩和土豆块翻炒,
10.之前煮牛腩的汤现在可以倒进来啦。不用倒很多,有点汤汁就好,小米椒这个时候也可以放进来
11.加椰浆。(椰浆:基本的大型超市的调味区或者进口商品区都有配备。如果还找不到哪您就淘宝吧,强大的淘宝就差飞机大炮你买不到。找这点调味料洒洒水啦!不要再问我椰浆哪里买的啦!头大!)
12.调味用鱼露,多试试咸淡。加一小勺糖提鲜。(这里鱼露可用盐代替)
13.准备好的番茄去皮切小块。(这里告诉大家一个超级快又简单的番茄去皮方法,用叉子在番茄屁股上一捅,打开煤气点火,插在叉子上的番茄直接在火上烤,随便烤几下就皮开肉绽了。)
14.最后放番茄块
15.再炖煮个5分钟左右就差不多好了