富贵红烧肉
时间:2014-03-18 16:18 - 已阅:[]次
为啥叫富贵红烧肉呢,因为里面加了鹌鹑蛋,这东西在我眼里,营养价值是无可替代的。虽然,某同学总觉得我用鹌鹑蛋是勤俭节约的行为,其实比起鸡蛋,鹌鹑蛋的营养价值有过之而无不及。
红烧肉里面加几颗鹌鹑蛋,不仅营养翻倍,还可以适当解腻,健康了不止一点点。爱吃肉的同学大口吃肉吧,不敢吃肉的同学,可以选择沾染了肉味儿的鹌鹑蛋,其实真的比肉还好吃呢。
主料:五花肉300g鹌鹑蛋10个
辅料:姜1块葱1截八角2个香叶2片六月鲜红烧酱油2大勺糖1小勺
忍不住大口大口吃的富贵红烧肉的做法步骤
1.准备所需主料及配料;
2.五花肉洗净、切块,鹌鹑蛋煮熟、剥皮,姜切片,葱切段;
3.锅烧热,加少许油,油热后放入五花肉;
4.煸炒至五花肉变色,加入红烧酱油;
5.翻炒均匀,加入糖;炒至糖融化,且均匀包裹肉块;
6.将炒好的五花肉倒入炖锅,加水没过肉;
7.大火烧开,放入葱、姜、八角和香叶,转小火炖半小时;
8.放入鹌鹑蛋,继续炖10分钟左右,大火收汁即可。
小贴士
1.要选则肥瘦相间的五花肉,肥瘦大概7:3;
2.红烧酱油中含有糖分,所以根据个人口味调节糖的用量;
3.大火烧烤之后,要转小火炖,随时注意汤汁,以免烧干;
4.最后十分钟放入鹌鹑蛋即可,提前放入容易炖烂。