麻辣卤鸡翅
时间:2014-03-18 16:18 - 已阅:[]次
主料:鸡翅500克姜4片蒜9瓣八角1个花椒1/2汤匙干辣椒2个料酒1汤匙黑胡椒1茶匙
麻辣卤鸡翅的做法
1.先做卤料包:一颗八角、一小匙花椒、2个干辣椒、一小匙黑胡椒,把这些调料全部放入搅拌机,研磨成粉末
2.再准备些姜片、葱段、大蒜
3.鸡翅中8-11个,洗净后吸去水分
4.平底锅内刷一层植物油,放入鸡翅,煎至鸡皮上色后翻面,放入姜片、葱段、大蒜
5.再倒入研磨好的卤料,让调料均匀的裹在鸡翅上
6.这时加酱油、冰糖、料酒、盐。上色、调味,再倒入清水,没过鸡翅就好,还可以再加入两颗水煮蛋一起煮入味。最后收干汤汁就好了