番茄鸡块
时间:2014-03-18 16:18 - 已阅:[]次
主料:鸡块西红柿西兰花
辅料:大葱适量姜适量盐少许生抽适量料酒适量糖2片香叶适量
番茄鸡块---酸酸甜甜好滋味的做法步骤
1.鸡块入冷水锅中焯下,然后过凉水
2.西红柿切小块,大葱切小段,姜切片,西兰花切小朵
3.水烧开放入西兰花焯熟过凉待用
4.锅烧热放入西红柿翻炒至出红水,加入鸡块,盐,生抽,料酒.葱姜.糖,香叶反复翻炒至西红柿成碎末
5.加入清水,(沫过鸡块即可) ,水开后小火20分钟,最后淋入香油即可出锅
小贴士
鸡块入冷水可以彻底清血沫,焯后入冷水,一冷一热可以使鸡肉更嫩滑