时间:2014-03-18 16:18 - 已阅:[]次
主料:土豆1个鸡蛋2个
调料:花生油1汤匙食盐5克味精3克花椒20粒料酒5克香菜1棵
凉拌土豆鸡蛋丝的做法
1.土豆去皮后,切成细丝,洗去淀粉,并用清水浸泡,鸡蛋添加料酒和盐,搅匀
2.入平锅中小火煎黄,晾凉后切丝,土豆丝捞出沥干,入开水中焯一下,马上捞出过凉,沥干水分和鸡蛋丝、香菜混合
3.添加盐和味精拌匀,勺子里面添加花生油和花椒粒,小火慢炸,出香味后,拣去花椒粒,趁热浇在拌好的菜上,再次拌匀即可