居家女人必知盐的妙用
时间:2014-03-18 16:27 - 已阅:[]次
[摘要] 盐是每个家庭甚至每个居家女人所必不可少的一种调味品,几乎每样菜里面都有它的存在。那么盐除了是调味品之外还有哪些用处呢?
1.煮时放点盐和醋,蛋壳不易破碎;破了壳的蛋,在盐水中煮,蛋白不易流出。蒸隔日的剩饭,水中加少量盐水,可除掉异味。
2.煮有裂缝鸡蛋,蛋白会须缝流入水中,如把破蛋放在盐水中煮,蛋白就不会外流。
3.蔬菜叶子上常残留一些小腻虫,洗起来很有一点麻烦。如把菜先放在盐水里浸泡一下再洗,就容易干净。
4.凡苦瓜、萝卜等带有苦味和涩味的蔬菜,切好后加少量盐渍一下,滤去汁后再烧,可减少苦涩味。