对身体有害的5种锅具
时间:2014-03-18 16:27 - 已阅:[]次
[摘要] 厨房用具中当然少不了锅具了,有关专家告诉我们,在选择锅具的时候,我们必须正确选择并了解安全的使用方法,而且有些锅具对身体是有害的,我们来看看损害身体健康的6种锅具。
砂锅:要买厨房专用的
不少人旅游时买到美丽的陶罐,买回来当汤煲觉得美丽又特别,这很危险。国家质检部门曾在陶器抽检中发现部分产品铅溶出量超标。长期使用铅超标的锅会造成铅,而小量的铅,都能引起和脑损伤以及免疫力削弱。而超市或商场的专业炊具货架或柜台购买的陶器,安全性会更好。
砂锅安全守则
1、不盛装酸性,减少在酸性环境中铅、镉的溶出。
2、新买的砂锅使用前用4%食醋水浸泡煮沸,可以提前溶出大部分有害物质。
3、瓷器也含铅,使用前最好也用醋煮一下。
不粘锅:高温油炸别用它
有关“不粘锅安全性”的争议很久,2006年国家质检总局抽检发现有一成不粘锅重金属超标铬含量超标。
近年来多数不粘锅品牌都改进了不沾涂料和金属炊具的黏合牢度。如果使用专为不沾涂层制造的厨具,涂层多年也不致破裂或剥落。而涂料碎片在食物中也无须担忧,因为这种材料是惰性无害的,吃下去身体也不会吸收。
不粘锅安全守则
1、不宜过高温煎炸。不粘锅的不粘涂层其实是一层薄膜,厚度在0.2毫米左右,如果干烧或油温达到300℃左右,这层薄膜就可能受到破坏,一些重金属成分就会释出,对人体有害。一般炒菜时,温度不会过高,但如果烹制煎炸,在煎炸过程中,一直是滚烫的,锅的温度就可能超过260℃,很容易导致有害成分分解。
2、破损严重不要使用。一个有少许划破或刻痕的不粘锅无需扔掉,只在发生大的碎裂、性能受影响时才应将其处理掉。
3、用不粘锅炒菜,不要用铁铲子,以防破坏不粘涂层。