吴非：你真的不会做饭么

jssh365

你真的不会做饭么

几家电视台都有美食烹饪节目。共同点，都是中年男厨师在操劳忙碌，锅台旁一名青年女子动口不动手，转来转去负责说话，问些比较低幼问题，以显示不谙此道。奇怪，一个电视台这样，怎么几家电视台都是这样？男厨师忙碌，女话筒围着转圈子？

特别是她的饶舌，一直不停地说，如果不说错话，她们的解说一般是复述，把厨师的一句话重复说上两遍三遍，比如她会说“噢，放点生抽，一定要记住放生抽，一、点、儿、生、抽……”，当然，排除把节目时间拉长或是为某牌生抽做广告的因素，也可能是要让心不在焉的观众留点印象，其实那个菜放不放生抽不要紧的。我觉得，如果让厨师边做边解说最好，他懂行，能结合动作说出过程的重要之处；他边说边干，还节约了一个人。但是，也许观众就是爱看一个外行围着灶台转。这个负责饶舌的女子提问或解说，不但严重干扰厨师的工作，而且，——她们不断地说外行话，就像也没见过烧菜也没吃过菜的人，她们只知道装得目瞪口呆地喊“哎呀好吃，嗯呀太好吃啦”。观众会不会产生这样的印象：这些女子家里没有厨房？她们没见过锅碗瓢盆？

看几回这类节目，会觉得现在有些女子像是以不会做菜为荣耀。但有朋友严肃指出，这不过是“装萌”，饿她三天，你看她会不会煮面条。说完全不会，也不说明她有钱，只能说——懒。

这样一说，有可能要惹事了，其实和性别无关。据说微信上炫烹饪绝技的，女性多，电视上的锅台饶舌女没有典型性。

以前，会做家务精于厨艺的读书人往往被认为没出息。世俗观点，读书人应当专心致志，不问柴米油盐，最好连饭也不会吃，诸如边吃饭边看书，馒头蘸墨汁吃了满脸花也不知道，最是雅人。我认识的几位读书人，就是因苦于不会做饭，受制于单位，食堂关门，他就只能咽饼干；后来改革开放，有了方便面，再后来有了大小饭店，这才“狠”起来。可是，如果煎炒烹炸无所不能，谁奈何得了他？再说，陆文夫汪曾祺诸人，食不厌精脍不厌细，何曾误了才华？

鲁滨逊被下放到荒岛上，他的潜能就体现出来了。从前，“体制”动不动让读书人“劳动锻炼”，作为威胁，上山下乡，难倒了不少不会做饭的，此事颇让一些人快意，虽然他们自己一生养尊处优，老了还要人民供养。不过，有时也是笑话。文革中我在乡下，村里有个农民被诬，送进牢里胡乱关押两年，他出狱后说：“我五岁起就放牛了，当了三十年农民，那些从小从不劳动的干部要我‘劳动改造’，其实监牢里那些劳动比地里活轻松多了，哪里难得倒我！”我想他说的没错。同样，从插秧、收割到煮饭，从种菜到炒菜，从养猪养羊到剔骨燉肉，你以为我不会？

我有时劝学生多学一些读书之外的事，也是防着到了荒岛上做不成鲁滨逊，只能等死。