1533年,意大利公爵夫人Catherine de' Medici出嫁法国的亨利二世,将冰激凌的制作工匠与秘方带到了法国;此后的一百年间,冰激凌成为王公贵族的追捧之物,对冰激凌的享用变成为最高等级宴请的高峰体验,每当冰激凌被装在精致的水晶杯里被托举上来时,宾客的热情达到了最高点。而查理一世,这个唯一被处死的英国国王,对“frozen snow”(冰雪)爱不释手,为了不让别人吃到冰激凌,他给冰激凌工匠开出了巨额的薪水与终身养老金,承诺不把配方偷偷卖给别人,不过他死后冰激凌的配方还是流传到民间去了。
左图为,查理一世;右图为,公爵夫人Catherine de' Medici。
随着人类冷冻技术的成熟,我们慢慢不再受制于自然气候来制作与生产冰激凌,并且我们有条件利用牧场夏天富余的奶油来制作冰激凌,因而可以随时随地制作冰激凌,冰激凌不再是王公贵族的专利了,为了让人们随时随地都能享用冰激凌,一种革新的品饮方式——蛋筒,出现了!
在1904年,在圣刘易斯世博会上,一位名叫Ernest A. Hamwi的叙利亚裔美国移民设立一个摊位售卖冰激凌,他创造性的将波斯风格的华夫饼皮卷起来压制成为一个蛋筒,并在上面放上冰激凌进行售卖。蛋筒的出现是一个重要的标志,标志着冰激凌成为大街小巷都可以享用的美味。
此后,蛋筒冰激凌走向了全世界。